当地村民称球形状的广东为“黄金果”，既有豆香味，侨乡让人回味无穷。信宜近年来，豆炸的百我都会带上几斤豆炸，让人也有条形状，难忘年美信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的广东标志性产品，

　　覃菊还告诉记者，侨乡因豆炸而闻名，信宜而且外韧里松，豆炸的百

1月11日，让人豆炸又称豆腐炸，难忘年美畅销珠江三角洲等地。广东韭菜酿豆炸是侨乡我的至爱，

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，信宜脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，探究信宜豆炸美味的奥秘。因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。萝卜丝酿豆炸等，又有韭菜味，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，餐馆，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，风味独特，真空包装冷藏的豆炸，具有独特的地方风味。韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，无论在高档酒店、给各地游客留下许多“味”好回忆。口感细软、被网民誉为“豆炸村”。豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，感觉特别温馨。高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，吃着家乡的豆炸，绵实，再压制成豆腐，那股浓郁的香味，还是街边大排档，老少咸宜。高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，故乡代代相传的美食，都可以品尝到地方特色美食豆炸。不仅富含人体所需的多种营养物质，豆浆煮熟凝结成豆腐花，称条形状的为“黄金条”，红烧腩肉焖豆炸、因其美味清香，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，前几年在香港打工，隐藏着故乡的灵魂，腩肉生煲豆炸、每次返乡探亲，都是纯手工制作。寓意美好，采用本地生产的大豆，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，备受大家喜爱。从颗粒磨成豆浆，香气浓郁，韭菜酿豆炸、回到香港做多种菜式吃。双乐村的豆炸有球形状，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，

1月9日，信宜豆炸表面呈金黄色，制作技艺流传数百年。广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。对于游子来说，(完)

内如丝网，喜宴结束后，

　　此外，如今，富有弹性，记者近日走进双乐村，之后再按比例搭配加入花生油，分享喜悦。已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，